Nato a Rezzato (BS) il 31/03/1960, si è diplomato in “Addetto ai servizi di cucina” presso l’Istituto “Caterina de Medici“ di Gardone Riviera nel 1984.
Ha lavorato per 10 stagioni estive presso il “Grand Hotel Fasano” di Gardone Riviera e nelle stagioni invernali in vari ristoranti della zona “Lago di Garda“ e provincia.

Ha insegnato cucina alla scuola alberghiera di “Serramazzoni” (Mo), ha tenuto corsi di formazione culinaria nella scuola alberghiera di “Turnof” in provincia di Praga (Cecoslovacchia) ed ha fatto stage in Francia nel 1994 da “Georges Blanc” locale considerato in quegli anni numero uno al mondo.

Dal 1988 gestisce locali sul Lago di Garda.
Nel 2001 ha seguito i corsi tenuti dal dr. Barry Sears in Italia ed ha curato i menù e le ricette per i seguenti libri di Sears rivolti al pubblico italiano: “Come raggiungere la Zona” , “La zona Anti-Età” “Sette giorni con la Zona”, “La Zona la nuova alimentazione”.

Ha curato la parte di menù e ricette del libro “Vivere in Zona” pubblicato da Sperling & Kupfer nel febbraio 2003.

L’11 Maggio 2003 è stato ospite insieme al dr. Barry Sears alla trasmissione di RAI 1 “Domenica In” dove in diretta ha cucinato delle ricette equilibrate tratte dal libro “Vivere in Zona”.

È relatore per corsi E.C.M. per medici e altre professioni sanitarie.

Abita a Manerba (BS) ed il suo ristorante " CITIESSE" si trova a SAN FELICE BENACO (BS) tel. 0365-557105.
email: memo60@libero.it